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商品情報
「みすゞ飴」は、新鮮な国産果物を風味そのままに加工した長野県の伝統的な和風ゼリー菓子です。明治時代末期に作られ始め、百余年の歴史を有します。機械による大量生産に走ることなく、昔ながらの手作りを守り続け、原料の仕込みから飴の仕上がりまで、一貫して手作りにこだわっています。原料となる果物は、完熟にこだわり、一番美味しく香り高くなったタイミングで収穫したものを使用しています。果物の種類は、りんご、桃、梅、杏、ぶどう、みかん（三宝柑）の6種類。どれも国産です。みすゞ飴の製造は、これらのとれたての国産果物を丹念に加工して、果汁を絞るところから始まります。絞った果汁に水飴と砂糖と寒天を加えて練り上げ、そしてできあがった生飴は、職人の手により一粒一粒の大きさに大包丁で切り分け、切り分けられた生飴は、一つずつ手作業で薄さ0.02mmのオブラートを巻きつけていきます。どの工程も熟練の職人技術が必要とされます。最後に乾燥させてみすゞ飴は完成します。またみすゞ飴は、果物そのものの素材の力を大切にし、香料、着色料の他、保存料を使用しません。果物本来の素朴で自然な味わいと濃厚なジャムのような風味をお楽しみいただ
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